Petite Arvine 2025 - 75cl - AOC Valais - Domaine des Petites Planètes

Ma première cuvée de blanc ne pouvait naître que de la Petite Arvine, ce cépage emblématique des Alpes suisses, ancré dans l'âme de ces montagnes. Ciselé, vibrant d'agrumes et d'une fraîcheur unique, ce vin qui, tel un paysage alpin, ne ressemble à nul autre. Cette Petite Arvine n'a pas traversé la fermentation malolactique, afin de préserver toute sa fraîcheur vive.

La vendange a eu lieu alors que les premiers signes de pourriture noble commençaient à se manifester. Lorsque la Petite Arvine "caille", c'est le signe annonciateur d'une belle aromatique, ample et généreuse, promettant un vin d'une grande richesse et profondeur.

Ce vin est né en Suisse. Ici, point d’intrants de synthèse, ni à la vigne ni au chai. À la place, ce sont les infusions de plantes, les extraits fermentés et le thé de compost qui veillent sur la vigne, comme de bienveillants compagnons, l’accompagnant doucement à chaque étape de la saison en complément du cuivre et du soufre pour limiter la propagation du mildiou et de l'oïdium. Ainsi, ce vin respire la terre qui l’a vu grandir, libre et sincère, en harmonie avec les rythmes de la nature.

Terroir granitique de Fully
Altitude moyenne des parcelles 510 mètres
Vendangé à la main les 20 & 27 septembre 2025
Levures indigènes
Élevage en cuve de 6 mois
2246 bouteilles en 75cl produites & 289 bouteilles en 50cl

Cépage

100% Petite Arvine.

Vinification

Après un pressurage direct, un débourbage soigneux a été effectué, suivi de l’incorporation d’un pied de cuve en levures indigènes.

Pour bloquer la fermentation malolactique, un peu de soufre volcanique ont été ajoutés. Une filtration légère a été réalisée une semaine avant la mise en bouteille.

Dégustation

Une Petite Arvine tout en texture, offrant un toucher à la fois droit, précis et ciselé, qui s'épanouit avec une belle amplitude en milieu de bouche sur la rhubarbe. Les arômes de pêche et de fruits exotiques délicats se mêlent à une subtile touche florale, tandis qu'un travail soigné sur les amers vient nuancer la dégustation, apportant profondeur et élégance.

Conservation

Magnifique sur le fruit dès la première année, si on lui offre un refuge où la fraîcheur et l’humidité sont en équilibre, ce vin saura attendre, patient, pendant 3 à 8 années, avant de révéler toute la richesse de son caractère.

Millésime 2025 en Valais

Le millésime 2025 en Valais restera gravé comme une année de grâce climatique, où la vigne a bénéficié d’un printemps doux et d’un été stable, exempts des gelées tardives, des canicules extrêmes ou des pressions sanitaires majeures. Cette météorologie idéale a permis un cycle végétatif harmonieux, de la floraison à la véraison, favorisant une accumulation régulière des sucres et une maturité phénolique optimale sans stress pour la plante. Nous avons ainsi pu mener les vendanges avec une sérénité rare, étalant les récoltes pour cueillir chaque cépage à son point de perfection.

Les vins qui en issus se distinguent par un équilibre naturel et une grande régularité, s’éloignant de la tension nerveuse de 2024 ou de la puissance solaire de 2023 pour offrir une expression de plénitude. Les blancs séduisent par leur pureté aromatique et une onctuosité élégante, tandis que les rouges déploient des structures soyeuses, des couleurs profondes et des tanins d’une finesse remarquable. Ce millésime « remarquable » confirme qu'en Valais, lorsque les conditions météos sont exceptionnelles, Nous pouvons doner naissance à des vins d’une grande harmonie, prêts à séduire par leur accessibilité précoce tout en affirmant un beau potentiel de garde.